Putem spune cu încredere că alocația de hrană a soldaților Armatei Roșii i-a făcut pe cei mai „saturați” din întreaga URSS. Erau inferiori doar marinarilor și piloților de marină. Iar ideea aici nu este în calitatea și cantitatea excelentă a rației soldaților, ci în existența pe jumătate înfometată a restului populației civile din țară. Acest dezechilibru s-a remarcat mai ales în primii ani de război. Fiecare produs din armată a fost strict cotat în conformitate cu nevoile zilnice ale corpului. În prim-plan a fost pâinea de secară din făină de tapet, 800 g în fiecare zi în sezonul cald. Odată cu frigul, norma a crescut cu 100 g. Pe lângă pâine, 500 g de cartofi, 150 g de carne, 100 g de pește, peste 300 g de legume, 170 g de paste sau cereale, precum și 35 g de zahăr și 50 g de grăsime. Așa au mâncat infanteria, echipajele de tancuri, artileria și toate ramurile „terestre” ale forțelor armate. Aceasta s-a ridicat la aproximativ 3450 kcal pe zi per persoană. Piloții, ca personal mai valoros al armatei, trebuiau să aibă alimente mai bune - 4.712 kilocalorii. Există deja 80 g de zahăr, carne (carne de pasăre) până la 390 g, legume 385 g și au existat mai multe cereale - 190 g. În plus față de conținutul crescut de calorii din feluri de mâncare, Forțele Aeriene și dieta diferă în ceea ce privește varietatea - lapte proaspăt și condensat, brânză de vaci, smântână, brânză, fructe uscate și ouă. Meniul marinarilor a fost completat cu propria pâine coaptă - aceasta, însă, a fost găsită doar pe navele mari. Și scafandrii de pe masa de cină s-ar putea lăuda cu varză murată, murături și chiar ceapă crudă. Astfel de produse specifice vaselor armatei au fost concepute pentru a neutraliza lipsa de oxigen de pe submarine.
Firește, odată cu creșterea gradului de soldat, alocația sa a devenit mai bogată în calorii și mai variată. Dar nu cu mult: zilnic 40 g de unt (untură), 20 g de fursecuri și 50 g de conserve de pește erau aditivi la rația ofițerilor. Comandamentul înalt mânca uneori în afara normelor: cârnați, balyk și alcool scump se găseau pe mese.
Unul dintre motivele pentru care soldații non-combatanți, santinelă și piese de schimb s-au repezit pe front a fost alimentația deficitară. 75 g de carne, 150 g de pâine, 50 g de cereale și paste și doar 10 g de grăsimi și zahăr pe zi s-au datorat soldaților care nu au participat la ostilități. În unitățile de pază, rata de calorii abia a atins 2650 kcal, cu o valoare minimă de 2600 kcal. Era greu pentru cadetii școlilor militare - tânărul organism cerea norme mari de hrană, care îi condamnau pe viitorii ofițeri la o existență pe jumătate înfometată.
Dar aprovizionarea cu alimente pentru militari nu a fost în niciun fel comparabilă cu aprovizionarea cu alimente pentru civili. În anii războiului, cel puțin 4 milioane de oameni au murit în spate din cauza foametei și a bolilor legate de malnutriție. În multe privințe, acesta a fost motivul pentru care economia țării nu a fost pregătită pentru război. În primele luni, germanii au capturat sau distrus până la 70% din rezervele de hrană din partea de vest a URSS, iar mobilizarea oamenilor din regiunile agricole ale țării a agravat pierderile militare. În 1942, în comparație cu ultimul an de dinainte de război, recolta de cereale și cartofi s-a prăbușit cu 70% și doar 2 milioane de tone de sfeclă de zahăr au fost recoltate în loc de 18 milioane în 1940.
Realitatea dură
Discuția de mai sus a fost despre calcule teoretice ale valorii nutriționale a rațiilor alimentare, care uneori aveau o legătură îndepărtată cu realitatea. Totul depindea de mulți factori: unde se afla bucătăria de la câmp, unde se afla fața, dacă mâncarea a ajuns la timp, care dintre furnizori și cât a furat. Într-o situație ideală, au fost hrăniți de două ori fierbinți: dimineața, înainte de zori și seara, când soarele a coborât la orizont. În restul timpului soldatul mânca pâine și conserve.
Cum era dieta de două ori fierbinte a unui soldat al Armatei Roșii? De obicei bucătarul trimitea tot ce era la îndemână în ceaun, primind fie un kulesh la ieșire, care este un terci lichid cu carne, fie o supă de legume groasă. Merită să ne amintim că rareori era posibil să luați micul dejun (cina) lângă bucătăria de la câmp - de obicei mâncarea era livrată în termos la tranșeele de pe prima linie. Este bine dacă au reușit să livreze mâncare înainte să se răcească, de multe ori în ofensivă bucătăria a rămas în urma unităților atacante. Și nu credeți că bucătarii erau calzi, uscați și confortabili în spate. Deci, în septembrie 1943, unitățile atacante ale diviziei 155 au trecut Nipru, iar bucătăria a rămas pe malul opus. A trebuit să arunc termosuri cu mâncare fierbinte pe bărci sub bombardament german.
Chiar și unitățile din prima linie a Armatei Roșii nu au fost scutite de foamete. Deci, în iarna anului 1942, cea mai dificilă situație s-a dezvoltat pe frontul din Leningrad - soldaților li s-au dat doar 500 g de pâine și 125 g de carne, iar „serviciile din spate” erau în general limitate la 300 g și respectiv 50 g. Abia în primăvara anului 1943 a fost posibil să se creeze o rezervă de alimente și să se organizeze distribuirea alimentelor în conformitate cu standardele. Soldații au murit de foame nu numai la marginea orașului Leningrad. Divizia 279 de infanterie a pierdut 25 de persoane în noiembrie 1942 din cauza malnutriției și câteva zeci s-au îmbolnăvit de distrofie. A apărut în Armata Roșie și nenorociri uitate de mult - scorbut și orbire nocturnă. Motivul a fost lipsa cronică de fructe și legume recoltate în 1942.
„Ne punem dinții înapoi cu degetele. Nu puteți mesteca cu gingiile! Batalionul a supt toată ziua brichete de conifere antiscorbutice, a ajutat puțin , - Daniil Granin depune mărturie în memoriile sale din prima linie.
De-a lungul timpului, țara a reușit să asigure o furnizare neîntreruptă de produse de înaltă calitate către armata războinică. Pentru a face acest lucru, am extins culturile din regiunea Volga, Kazahstan și Uralul de Sud, am organizat producția de concentrate alimentare și, odată cu revenirea Ucrainei, situația s-a îmbunătățit complet. Aliații au ajutat foarte mult și cu „al doilea front”.
„Oricine ar fi putut fura fără rușine și conștiință. Soldatul a trebuit să tacă și să reziste … Ne hrănesc prost, de trei ori pe zi cu apă și hrișcă, o supă lichidă … Simt o defecțiune , - Săptămânalul rus „Profil” citează mărturii ale soldaților din prima linie în legătură cu o altă nenorocire a armatei - furtul.
În rapoartele privind inspecțiile bucătăriilor de teren, au scris:
„Mâncarea este pregătită monoton, în principal din concentrate alimentare … Livrat soldaților reci.
Și cazurile de furturi dezvăluite au fost corecte din punct de vedere politic, denumite „atitudine non-sovietică față de conservarea și consumul de alimente”. În ciuda amenințării retrogradării celor responsabili de hrană sau chiar a posibilității de a fi tribunalizați, soldații au suferit această „atitudine nesovietică” până la sfârșitul războiului. Și au întâmpinat cu bucurie rații uscate cu pesmet, cârnați, conserve, pește uscat și frunze de ceai. Aici au existat ample oportunități de schimb pentru tutun, zahăr, trofee simple și chiar muniție.
Nu doar cu pâine …
A fost necesară dezlegarea legendei despre prima linie 100 g de vodcă pentru o lungă perioadă de timp. Contrar mitului predominant, nu s-au revărsat înainte de luptă, ci ulterior pentru a ameliora stresul și a oferi ocazia de a-și aminti morții. Și soldații au fost tratați numai de la 1 septembrie 1941 până la 15 mai 1942, iar mai târziu rata a fost mărită la 200 g, dar numai pentru cei mai curajoși în luptă. La începutul anului 1943, vodca a rămas doar în unitățile angajate în ofensivă. Restul au pierdut un asemenea lux. Desigur, nu au încetat să bea, dar consumul a scăzut semnificativ. Acum, soldatul trebuia să meargă după trucuri, modificând alcoolul industrial sau chiar antigel folosind filtre de la măștile de gaz sau alte trucuri. Și în acel moment flotei i se oferea zilnic o porție de vin …
Dar fumatul a fost mult mai stabil și mai transparent. Makhorka a primit 20 g în fiecare zi, iar lunar 7 cărți de fumat ar fi trebuit să fie folosite pentru țigări rulate manual cu 3 cutii de chibrituri. Desigur, un astfel de volum nu a fost suficient pentru ca iubitorii pasionați să fumeze (aceasta, mai presus de toate, a atenuat foamea), așa că s-a folosit un schimb, iar cel mai disperat chiar a fumat gunoi de grajd uscat. Trebuie remarcat faptul că conducerea militară a încercat totuși să reducă procentul fumătorilor din armată și a oferit dulciuri cu ciocolată în loc de makhorka.
În comparație cu soldații Wehrmacht, care au primit o dietă similară în ceea ce privește conținutul de calorii, dar mai variat, soldatul sovietic era într-o poziție avantajoasă. Germanii, atât înainte de război, cât și în timpul acestuia, au trăit mult mai bine decât cetățenii sovietici și au încercat să nu-și părăsească zona de confort chiar și pe front. De aici brânza olandeză în rație și țigările și ciocolata și sardinele în ulei. Cu toate acestea, condițiile dure ale frontului de est au arătat că un soldat sovietic mult mai rezistent și fără pretenții, care posedă și o ingeniozitate remarcabilă, se află cu capul și umerii deasupra adversarului său din Wehrmacht.
