Istoria cuțitelor a început cu cuțite în care lama era fixată rigid de mâner și era pregătită în permanență pentru lucru. În prezent, în ciuda distribuției largi a cuțitelor pliabile, astfel de cuțite nu și-au pierdut relevanța. Sunt indispensabile pe teren (luptă, vânătoare, turism), sunt utilizate pe scară largă în mediul urban (cuțite cu uzură constantă și cuțite de autoapărare) și domină bucătăriile din apartamente și unități de catering. În străinătate, numele de cuțite cu lamă fixă (cuțite cu lamă fixă) în argoul cuțitului - „fix” a fost blocat în spatele lor. Cu toate acestea, aceasta nu este o definiție foarte bună, deoarece multe cuțite pliabile moderne au un mecanism special pentru fixarea lamei în stare deschisă. Ar fi mai corect să le numim cuțite care nu se pliază.
Spre deosebire de cuțitele pliabile cu o lamă fixă, acestea au o serie de avantaje:
sunt întotdeauna gata de lucru - nu este nevoie să deschideți lama, care se poate bloca din cauza contaminării balamalei;
sunt fiabile în utilizare - nu există riscul de pliere spontană a lamei din cauza defectelor, poluării sau distrugerii mecanismului de fixare a cuțitului.
O poziție intermediară între cuțitele cu lame rabatabile și non-rabatabile este ocupată de cuțitele cu lame înlocuibile, care pot fi non-pliabile și pliabile.
Baza cuțitelor care nu se separă cu lame înlocuibile este o bandă de oțel, a cărei latură este o lamă de cuțit, iar cealaltă este una instrumentală (uneori o lamă cu o ascuțire sau formă diferită). Lama de lucru se schimbă prin aruncarea mânerului cuțitului.
Cuțitele pliabile constau dintr-un mâner și un set de lame care pot fi fixate pe el.
Cuțitele cu lame înlocuibile sunt superioare cuțitelor clasice cu o singură lamă în ceea ce privește funcționalitatea, dar inferioare lor în ceea ce privește fiabilitatea și ușurința de purtare.
În ciuda faptului că designul cuțitelor care nu se pliază este mult mai simplu decât cele cu pliere, acestea au o serie de caracteristici și elemente. De regulă, pe site-urile magazinelor online, în cataloage și site-uri ale producătorilor de cuțite, sunt date principalele caracteristici ale cuțitelor:
programare;
lungimea totală a cuțitului;
lungimea lamei;
grosimea fundului;
duritatea lamei;
greutatea cuțitului;
materialul lamei de mâner și teacă.
În surse străine, dimensiunile totale ale cuțitului sunt de obicei date în inci (1 inch = 2,54 cm), iar greutatea în uncii (de exemplu, 1 uncie = 28,4 g).
O imagine completă a cuțitului poate fi obținută din recenziile lor în reviste comerciale sau site-uri de cuțite. Cu toate acestea, pentru aceasta trebuie să aveți o idee despre termenii cuțitului, care pot prezenta anumite dificultăți pentru un consumator obișnuit.
O mulțime de informații utile despre cuțite pot fi găsite pe forumurile de cuțite de pe Internet. Cu toate acestea, participanții obișnuiți la aceste forumuri, în plus față de termenii oficiali, utilizează pe scară largă un jargon specific cuțitului, care pentru cei neinițiați poate părea ca un tâmpit. Prin urmare, la sfârșitul articolului, există un scurt dicționar de argot cuțit.
Scopul acestui articol este de a ajuta oamenii care nu sunt pasionați și cunoscători ai cuțitelor și industriei cuțitelor, dar care doresc pur și simplu să cumpere un cuțit de încredere, care să conștientizeze pe deplin scopul elementelor sale și să nu plătească în exces pentru caracteristicile de design inutile (costul a unui cuțit incomod poate varia de la sute la zeci de mii de ruble).
Pentru o persoană obișnuită, informațiile despre legalitatea deținerii unui cuțit sunt cele mai importante. Adică. Aparține armelor de corp la corp (CW), pentru achiziționarea cărora este necesară o autorizație specială și există anumite reguli obligatorii pentru depozitare și purtare, sau este un cuțit de uz casnic (în limbajul comun „gospodărie”), achiziția, transportul și utilizarea căruia nu este înconjurat de un cadru legislativ strict.
Numai un expert care este ghidat de o serie de semne și rezultate ale testelor, a căror descriere poate fi găsită în literatura specială, poate determina dacă un cuțit aparține XO.
Pentru consumatorul mediu, este suficient să aveți o copie a fișei tehnice a testului de certificare. Acest document conține nu numai principalele caracteristici ale cuțitului și numele companiei producătoare, dar cel mai important - avizul expertului cu privire la recunoașterea acestuia ca unul de uz casnic. Prezența acestui document cu proprietarul cuțitului va ajuta la evitarea mai multor probleme cu oamenii legii.
Orice spune vânzătorul sau managerul, absența unui astfel de document, indiferent dacă este un magazin de cuțite sau un magazin specializat de cuțite, indică fie incompetența acestuia, fie că cuțitul achiziționat nu a trecut testele de certificare și se poate dovedi a fi un XO, aducându-i viitorului proprietar o mulțime de probleme …
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că companiile de cuțite pot produce versiuni diferite ale aceluiași model de cuțit, exterior foarte asemănător, dar aparținând unor categorii diferite. Prin urmare, atunci când primiți foaia informativă, trebuie să comparați cu atenție imaginea pe care o conține cu cuțitul pe care îl țineți în mâini. Dacă imaginea din prospect nu corespunde cu originalul - un astfel de document nu are valoare.
Unii producători chinezi produc copii de cuțite de luptă ale unor companii occidentale cunoscute sub formă de kituri de bricolaj. În sine, un astfel de set nu necesită certificare. Cu toate acestea, un cuțit asamblat din acest set de piese va fi o armă de corp la corp cu toate consecințele care urmează.
Proiecta
Elementele principale ale unui cuțit care nu se pliază sunt lama, mânerul și dopul. Lama este baza cuțitului, tocmai cu aceasta se execută toată lucrarea cu cuțitul. Mânerul determină comoditatea cuțitului. Dopul protejează degetele de alunecarea pe lama cuțitului.
Aceste părți principale pot fi realizate ca elemente structurale separate sau formate dintr-o singură bucată de material. Aceste cuțite includ, de exemplu, așa-numitele cuțite „scheletice”, care și-au primit numele din forma mânerului, care amintește oarecum de un schelet datorită găurilor din acesta de diferite forme. Mânerele acestor cuțite sunt adesea înfășurate cu un cablu pentru o prindere ușoară.
Lamă
Lama cuțitelor care nu se pliază în formă clasică este o bandă de oțel, o parte din care este ascuțită (lama în sine), iar a doua este tija, care servește la atașarea mânerului la cuțit.
Caracteristicile de lucru ale lamei sunt determinate de materialul său, tehnologia de fabricație, forma geometrică și secțiunea lamei.
Materialul lamei
În industria cuțitelor, cel mai obișnuit material pentru fabricarea unei lame a fost și rămâne diverse tipuri de oțel: carbon, aliaj (inox) și model (damasc, damasc).
Există o mare varietate de tipuri de oțel, iar descrierea lor completă poate dura mai mult de o duzină de pagini. O mare varietate de oțeluri utilizate pentru producția de cuțite este asociată cu necesitatea de a obține calități de lama excluzive reciproc - ușurința de ascuțire și durabilitatea proprietăților de tăiere, rezistența la sarcini de șoc și duritatea muchiei de tăiere.
Un indicator al rezistenței la uzură (durata păstrării clarității lamei) este duritatea lamei. Este obișnuit să îl măsurați în unități ale scalei Rockwell "C" - HRC. Cu cât acest număr este mai mare, cu atât lama cuțitului este mai dură.
Lama capătă duritate în timpul tratamentului termic al martorului lamei (stingere, călire). Cu un tratament termic necorespunzător, chiar și din cel mai perfect și mai scump oțel, puteți obține o lamă de calitate slabă și invers, chiar și din oțel simplu ieftin, puteți face o lamă cu performanțe bune.
De obicei lamele cuțitelor care nu se pliază au un indicator cuprins între 42 … 61 HRC. Întărirea lamelor la valori mai mari de 61 HRC duce la o fragilitate crescută a lamei și sub 42 HRC - la o rezistență scăzută la uzură (de obicei, astfel de lame au copii de suvenir ale armelor tăiate).
Materialul tradițional pentru lame este oțelul carbon (principalele componente sunt fierul și carbonul). Oțelurile cu conținut scăzut de carbon (0, 4 … 0, 6% carbon) fac posibilă producerea lamelor, a căror lamă rezistă bine la sarcinile de șoc (rezistența lamei), este ușor de ascuțit, dar și se tocește ușor. Lamele din oțeluri cu conținut ridicat de carbon (0, 7 … 1, 2%) păstrează claritatea lamei pentru o lungă perioadă de timp, dar sunt mai greu de ascuțit și rezistă slab la sarcini de șoc. Un dezavantaj obișnuit al oțelurilor cu carbon este rezistența redusă la coroziune, care necesită o îngrijire specifică a lamei sau aplicarea unui strat protector pentru a nu rugini.
Un loc special printre lamele din oțel cu conținut ridicat de carbon (până la 1, 2 … 2, 0% carbon) este ocupat de lamele din oțel damasc. Ca urmare a încercărilor și erorilor, maeștrii antichității au învățat cum să obțină oțel cu o structură complexă. Acest oțel a făcut posibilă realizarea lamelor care combină duritatea, rezistența la solicitări mecanice (rezistență) și elasticitate. Proprietățile unice ale oțelului damasc sunt asociate cu formarea micro- și macroinomogenităților în structura metalică. Prezența acestor neomogenități determină, de asemenea, modelul specific pe suprafața lamelor de damasc, iar cu cât acest model este mai mare și mai clar, cu atât este mai mare calitatea oțelului de damasc.
Secretul fabricării oțelului damasc a fost pierdut iremediabil. Ca rezultat al cercetărilor minuțioase ale probelor de oțel de damasc vechi și al multor experimente ale omului de știință rus Pavel Petrovich Amosov în anii 1830. a fost dezvoltat un proces tehnologic care permite obținerea oțelului cu proprietăți similare cu oțelurile damasc.
Cuțitele din damasc sunt o bucată și un produs scump. Acest lucru se datorează intensității mari a forței de muncă și complexității fabricării oțelului damasc, care are ca rezultat instabilitatea obținerii oțelului damasc de înaltă calitate și un nivel ridicat de respingere (chiar și printre cei mai renumiți maeștri, poate reprezenta până la o treime din produse).
Moda cuțitelor din oțel damasc a dus la apariția pe piața cuțitelor a produselor care nu au nicio legătură cu oțelul damasc real. De exemplu, pentru a obține un model de damasc, se folosește forjarea oțelului inoxidabil, urmată de decaparea sau refuzarea oțelurilor aliate folosind tehnologia oțelului damasc. Nu este ușor nici măcar pentru un specialist să distingă astfel de cuțite de cuțitele reale de damasc în aparență.
În zilele noastre, cele mai răspândite sunt lamele din oțel inoxidabil, care au performanțe ridicate, datorită aditivilor care sunt incluși în compoziția lor (crom, tungsten, molibden etc.). În ciuda numelui său, un astfel de oțel este, de asemenea, susceptibil la coroziune, deși într-o măsură mult mai mică decât oțelul carbon. Este cauzată de prezența impurităților, care sunt mai mici, cu atât cultura producției este mai mare și, bineînțeles, prețul unui cuțit din astfel de oțel.
O încercare de a combina „elasticitatea” și „duritatea” diferitelor grade de oțel într-o singură lamă a dus la crearea lamelor compozite. Adică lame compuse din mai multe tipuri de oțel.
Oțelul Damasc este produs prin forjarea în mod repetat a benzilor înfășurate din oțel cu conținut scăzut și ridicat de carbon. Ca rezultat, produsul final combină flexibilitatea ridicată și duritatea lamei.
Suprafața lamelor de damasc are un model pronunțat. Tehnologiile moderne pentru producerea Damascului vă permit să proiectați aspectul acestui model în avans și să obțineți o varietate de imagini pe lamă.
Cu toate acestea, la fel ca în cazul oțelului damasc, producția de damasc de înaltă calitate este o operațiune tehnologică complexă, lungă și costisitoare. Implementarea sa de înaltă calitate este disponibilă doar pentru câțiva producători. Consecința acestui fapt este un cost final ridicat al produselor și un nivel ridicat de respingeri. În același timp, este destul de dificil pentru un laic să distingă un adevărat damasc „de lucru” de unul decorativ și să evalueze calitatea fabricării acestuia. Prin urmare, există un risc ridicat de a achiziționa un cuțit frumos, care arată bine pe un raft dintr-un apartament, dar este inutil pentru a face o muncă reală. Mai mult, unii producători produc lame care imită suprafața oțelului Damasc (aplicând un model de damasc pe lamă în diferite moduri).
O altă tehnologie pentru fabricarea lamelor compozite este ambalarea - crearea unei lame dintr-un pachet sudat de benzi de oțel, în centrul cărora există grade de oțel „dure”, iar pe laturi - cele din plastic „moale”. Acest lucru face posibilă producerea lamelor care combină duritatea ridicată cu rezistența.
Trebuie remarcat faptul că opinia dominantă despre presupusa „auto-ascutire” a unor astfel de cuțite nu corespunde realității.
Laboriozitatea și complexitatea acestei tehnologii și, ca rezultat, costul ridicat al produselor finale a dus la o prevalență scăzută. Practic, cuțitele cu lame multistrat sunt produse de producătorii scandinavi și japonezi la un cost de câteva zeci de mii de ruble.
Pe piața cuțitelor puteți găsi și cuțite care nu se pliază cu lame din aliaje de titan, ceramică și diverse tipuri de materiale plastice.
O caracteristică a cuțitelor fabricate din aliaje de titan este rezistența foarte mare la coroziune, rezistența, care se menține până la minus 50 ° C, elasticitatea și greutatea redusă. Dezavantajele unei lame de titan includ rezistența redusă a muchiei de tăiere, dificultatea restaurării acesteia și prețul ridicat al cuțitelor cu astfel de lame (de 8-10 ori mai mare decât un cuțit similar din oțel).
Aceste caracteristici au determinat, de asemenea, domeniul de utilizare a cuțitelor cu lamă de titan - pescari, scafandri, iubitori de turism acvatic. Deoarece titanul este un metal nemagnetic, astfel de cuțite sunt folosite de înotătorii de luptă.
Lamele ceramice nu sunt supuse coroziunii, au o duritate ridicată a muchiei tăietoare și durabilitatea acesteia. Dezavantajul acestor cuțite este fragilitatea lor ridicată. Rezultatul unei sarcini laterale sau căderea cuțitului pe podea va sparge lama. În plus, nu este posibilă restabilirea unei tăieturi plictisitoare la astfel de cuțite. Lamele ceramice sunt utilizate pe scară largă în principal în cuțitele de bucătărie.
Recent, au fost dezvoltate tehnologii pentru crearea lamelor compozite cu miez ceramic și plăci de oțel. Aducerea lor la uz industrial va face posibilă crearea lamelor care combină duritatea și rezistența la uzură a lamelor ceramice cu rezistența și rezistența lamelor din oțel.
Cuțitele din plastic nu sunt refolosibile. În ceea ce privește rezistența și capacitatea de tăiere, acestea sunt semnificativ inferioare cuțitelor cu lamă de oțel. Principalul lor avantaj este „invizibilitatea” pentru detectoarele de metale, care determină domeniul de aplicare - cuțite de transport ascunse.
Tratament suplimentar de suprafață al lamei
Suprafața lamei este adesea supusă unui tratament mecanic suplimentar (lustruire sau mat) sau se poate aplica o acoperire de protecție sub formă de film de oxid, material polimeric sau un strat subțire de metale sau compuși ai acestora. Scopul acestei prelucrări este:
faceți suprafața lamei strălucitoare, orbitoare sau, dimpotrivă, mată și întunecată (non-orbitoare);
protejează lama de coroziune;
crește rezistența la uzură.
Lustruirea (mecanică sau electrochimică) este un tip clasic de prelucrare, ca urmare a căruia suprafața lamei capătă nu numai o strălucire a oglinzii, ci și o protecție suplimentară împotriva coroziunii.
Matting. În unele cazuri, strălucirea luminii pe o suprafață lustruită este un factor nedorit (cuțite de luptă și tactice). Pentru ca suprafața lamei să devină mată, se folosesc metode speciale de prelucrare a suprafeței lamei - finisare satinată, măcinare brută sau sablare.
La finisarea satinată, suprafața lamei este acoperită cu micro-linii folosind perii speciale sau hârtie abrazivă.
Măcinarea brută (spălată cu piatră) a lamei se face cu pietre rulante.
Ca urmare a finisării satinate și a măcinării aspre, suprafața capătă un aspect mat, strălucirea lamei este slăbită, dar continuă să reflecte lumina directă a soarelui.
În timpul sablării, un flux de particule mici (nisip, așchii de corindon, margele de sticlă) este trimis la lamă sub presiune ridicată. Spre deosebire de cele două procedee menționate mai sus, în acest caz, apare o anumită întărire a suprafeței lamei. Dar atunci când este tratat cu particule de corindon, suprafața lamei capătă o rugozitate puternică, ceea ce înrăutățește rezistența lamei la coroziune.
Bluing (oxidare, înnegrire) - obținerea unei pelicule subțiri de oxid pe suprafața lamei. Una dintre cele mai simple și mai ieftine acoperiri care conferă lamei o culoare închisă. Pe vremuri, aceasta era una dintre principalele metode de protecție împotriva coroziunii lamelor din oțel carbon (lamele din oțel inoxidabil nu se pretează la albire). Cu toate acestea, albastrul nu tolerează efectele acizilor (suc de lămâie, kebab și marinată vegetală etc.). Prin urmare, în prezent este utilizat doar la cuțite ieftine sau în scopuri decorative.
Parkerizare - acoperirea suprafeței lamei cu fosfat, ca urmare a cărei suprafață a lamei capătă o culoare gri mat și crește rezistența la uzură. O astfel de acoperire este rar întâlnită la cuțitele moderne.
Placarea cu nichel, cromarea este utilizată pe scară largă în producția de cuțite care nu se pliază. Oferă lamei același luciu de rău augur descris adesea în literatură.
Progresele în chimia modernă și introducerea de noi tehnologii de acoperire au dus la apariția de noi acoperiri de protecție a lamei.
Acoperire epoxidică (acoperire cu pulbere epoxidică) - aplicarea pulberii încălzite de rășini epoxidice pe lamă. Aceste acoperiri pot fi aplicate tuturor tipurilor de oțel și vopsite în orice culoare. Această acoperire protejează bine împotriva coroziunii, nu străluceste, dar nu este foarte rezistentă la solicitări mecanice. Deteriorarea stratului de acoperire duce rapid la descuamarea acestuia, deci este utilizat în principal la modelele de cuțite ieftine.
Acoperirile din teflon și fluoroplastic protejează bine lama de efectele apei, alcalinilor și acizilor. În plus, acestea facilitează tăierea materialelor prin reducerea frecării pe suprafețele laterale ale lamei.
Cel mai adesea, acest strat este negru. Ca urmare a funcționării, suprafața lamei este acoperită rapid cu zgârieturi. Deoarece filmul protector pătrunde în stratul superior de oțel la o adâncime de câțiva microni, aceste zgârieturi nu duc la pierderea proprietăților de protecție ale stratului de acoperire.
Comparativ cu acoperirile epoxidice, o astfel de prelucrare a lamelor este mai scumpă.
Acoperiri din compuși din metale refractare (nitrură de titan TiN, carbonitrură de titan TiNC, carbură de titan TiC, carbură de bor B4 C, nitrură de crom CrN etc.). Acoperirile vin într-o varietate de culori, variind de la auriu până la gri închis sau negru.
Pentru aplicarea acestor acoperiri, se folosesc tehnologii destul de complexe - pulverizarea cu plasmă și depunerea ion-plasmă. O peliculă subțire de protecție realizată din aceste materiale (3-5 microni) pătrunde în stratul de suprafață al metalului la nivel molecular și protejează perfect lama de coroziune și are o rezistență mecanică ridicată.
Companiile producătoare își folosesc adesea numele de marcă pentru a se referi la aceste acoperiri. De exemplu, stratul de carbonitrură de titan utilizat în cuțitele Benchmade se numește Black-Ti.
Diamond-Like Coating (DLC) a venit în industria cuțitelor din inginerie mecanică. Este un film subțire de carbon (0,5 … 5 microni), a cărui structură combină proprietățile diamantului și grafitului. Atunci când este aplicat pe o suprafață metalică, acesta își mărește semnificativ proprietățile de rezistență, rezistența la medii agresive și reduce coeficientul de frecare.
Ultimele două tipuri de acoperiri asigură nu numai o rezistență ridicată a lamei la coroziune, ci oferă și o creștere a varietății în rezistența la uzură (duritatea muchiei tăietoare), deși claritatea muchiei tăietoare este oarecum redusă. Lama cuțitului acoperită cu DLC își păstrează proprietățile de tăiere de 5-10 ori mai lungi. Cu toate acestea, datorită complexității procesului tehnologic de aplicare a acestor acoperiri, costul cuțitului crește, de asemenea, de mai multe ori. Astfel de acoperiri sunt utilizate în cuțitele de elită scumpe.
Un dezavantaj obișnuit al tuturor acoperirilor luate în considerare este că pe lama lamei proprietățile lor de protecție se pierd după prima ascuțire.
Recent, lamele cu urme de scară sau forjare au devenit la modă, subliniind cuțitul făcut manual. Cu toate acestea, din punct de vedere funcțional, o astfel de prelucrare a lamei nu are avantaje, iar din punct de vedere al rezistenței la coroziune, acestea sunt semnificativ inferioare lamelor cu un strat protector.
Geometria lamei
Forma geometriei lamei și secțiunea transversală a acesteia vă permite să realizați în mod optim proprietățile materialului din care este fabricată lama pentru a efectua lucrarea pentru care este achiziționat cuțitul.
De obicei, lama unui cuțit este plată și forma sa nu diferă de forma lamelor cuțitelor pliabile (pentru mai multe detalii consultați „Anatomia unui cuțit pliant”, „Frate”, ianuarie 2013). Cu toate acestea, există cuțite în care banda de lamă este răsucită într-o spirală, precum și cuțite în care se folosește un tub de metal gol în locul unei benzi plate. Astfel de cuțite sunt destinate numai înjunghierii în lupta cu cuțitele sau în autoapărare și nu sunt potrivite pentru efectuarea operațiilor normale asociate cu tăierea sau rindeluirea obiectelor.
Vârful (degetul) unui cuțit determină capacitatea de înțepare și se formează prin teșirea capului și ridicarea lamei. Contrar numelui, este posibil ca marginea cuțitului să nu fie ascuțită. Vârful rotunjit, de exemplu, are cuțite pentru operațiuni de salvare.
Cuțitele clasice au o singură margine, deși modelele cu două puncte pot fi găsite și pe piață. Acestea pot fi cuțite cu două lame, a căror formă este inspirată de forma sabiei musulmane sacre Zulfiqar. Se crede că este posibil să prinzi lama inamicului în fanta dintre lame, deși acest lucru este destul de îndoielnic. Mai interesante sunt cuțitele pentru autoapărare personală, care au două puncte, dar fără un decalaj între lame. La astfel de cuțite, lungimea mică a lamei este compensată de posibilitatea așa-numitei "tăieturi frontale", în care ținta nu este străpunsă, dar ținta este tăiată cu o lovitură străpungătoare.
De regulă, grosimea lamei scade treptat spre punct, ceea ce afectează rezistența acesteia. Cuțitele cu o lamă de tanto sau tanto modificat, precum și cuțitele cu margine întărită, sunt libere de acest dezavantaj. Dezavantajul cuțitelor de acest tip este dificultatea de a le ascuți.
De obicei, vârful unui cuțit care nu se pliază se află pe o axă prin centrul cuțitului. Cuțitele cu margine ridicată sunt, de asemenea, răspândite, mult mai rar cu una coborâtă. Vârful ridicat face mai ușoară concentrarea forței într-un anumit loc, iar cea coborâtă - pentru a obține o tăietură dreaptă îngrijită a materialului pe o suprafață dură.
Lama lamei este formată din coborâri și cabluri. Pante pot fi drepte (cea mai bună opțiune, combinând rezistența lamei și proprietăți bune de tăiere), concav (tăiere excelentă, dar rezistență redusă) și convexe. De obicei, profilul coborârilor este simetric pe ambele părți ale lamei. În cuțitele japoneze clasice, se folosește o formă asimetrică a pantelor - așa-numita „dalta”. Cu toate acestea, atunci când efectuați cea mai mare parte a lucrării, această formă a secțiunii lamei este inferioară celei clasice simetrice.
Una dintre provocările în reconstruirea unei lame plictisitoare este menținerea unghiului de ascuțire cu precizie de-a lungul muchiei de tăiere. Pentru a facilita acest proces, compania americană „Miltner Adams Co” a dezvoltat un profil special al lamei „HollowFlat Blade”, care este utilizat în cuțitele tactice ale acestei companii. O caracteristică specială a acestui profil este o „parte” specifică a lamei. Când ascuțiți lama, lama este paralelă cu suprafața pietrei albe.
Lama în sine poate fi dreaptă, convexă sau concavă. O lamă dreaptă este cea mai funcțională și convenabilă pentru majoritatea operațiilor efectuate cu un cuțit. De asemenea, este ușor de ascuțit.
Partea convexă pronunțată a lamei se numește abdomen (sau burta) și oferă o concentrație a forței de tăiere pe o parte limitată a lamei.
Lama concavă (semilună) vă permite să desfaceți suprafața tăiată.
Forma convexă și concavă a lamei este folosită cel mai adesea în cuțite de luptă și tactice, precum și în cuțite pentru autoapărare personală.
Pe lângă ascuțirea clasică (simplă) a lamei, există o ascuțire sub formă de dinți sau valuri. În total, există cinci tipuri de astfel de ascuțire: micro-dinți, dinți, ondulat, ferăstrău și dinți de șoc.
Microfoanele sunt o crestătură pe lamă (A) care se realizează în timpul procesului de fabricare a cuțitelor folosind un tăietor curbat. În acest caz, dimensiunea micro-dinților nu depășește 1 mm.
Lama micro-zimțată facilitează lucrul cu materiale dure (alimente congelate). În plus, un astfel de cuțit, după ce a pierdut capacitatea de a tăia, va fi în continuare capabil să „vadă”.
O lamă bontă cu micro-zimți poate fi ascuțită pentru a-și recâștiga capacitatea de tăiere, dar micro-dinții de pe lamă se vor pierde.
Acest tip de ascuțire se numește uneori în mod eronat „laser”. Este adesea folosit în cuțitele de bucătărie (pe toată lungimea lamei) și, uneori, pe cuțitele de supraviețuire și cuțitele cu baionetă (pe partea lamei de la mâner, inclusiv capătul). Destul de rar, această ascuțire se află în partea din față a lamei. Acest aranjament facilitează străpungerea țesăturii dense.
Ascuțirea zimțată - zimțată (din engleza zimțată - zimțată, zimțată) este o serie de lame mini-concav (B) cu dinți de la 1 la 5 mm. Spre deosebire de cuțitele pliabile, pe care întreaga lamă poate avea o astfel de ascuțire, la cuțitele care nu se pliază ocupă doar o parte a lamei lângă mâner (uneori pe capătul lamei).
Comparativ cu o muchie de tăiere netedă, zimțat are o serie de avantaje:
datorită faptului că tăierea are loc la unghiuri diferite, facilitează tăierea materialelor fibroase și laminate - frânghii, frânghii, cabluri, panglică, carton etc.;
lama își păstrează capacitatea de tăiere mai mult timp;
tăierea materialului este mai rapidă datorită faptului că, cu aceeași lungime a lamei, lungimea muchiei de tăiere cu zimțul este mai lungă.
Pentru aceste avantaje, trebuie să plătiți prin denivelarea tăieturii, inconvenientul sau chiar imposibilitatea de a efectua o serie de lucrări de uz casnic, dificultatea de a restabili o astfel de ascuțire. Datorită asimetriei secțiunii lamei, cu o forță semnificativă de tăiere, lama poate fi trasă lateral.
Domeniile de utilizare pentru astfel de ascuțire sunt cuțite tactice, cuțite de supraviețuire și autoapărare, cuțite de scufundare și salvare, cuțite de bucătărie.
Cea mai răspândită formă de ascuțire zimțată, dezvoltată de specialiștii companiei Spyderco, în care doi dinți îngustați alternează cu unul larg.
Pentru a restabili o ascuțire zimțată plictisitoare, se folosesc instrumente speciale de ascuțire, iar pentru un începător, o astfel de lucrare prezintă anumite dificultăți.
Ascuțirea microtoată și zimțată îmbunătățește semnificativ capacitatea slabă de tăiere a cuțitelor cu lame de plastic.
O margine asemănătoare valurilor sau a festonului (festonată) este caracteristică cuțitelor de pâine de bucătărie (B).
Ascuțirea ferăstrăului cu ferăstrău sau ascuțirea „dinților de ferăstrău” este o serie de dinți triunghiulari, ale căror capete, spre deosebire de ascuțirea zimțată, sunt situate în două planuri (D). Această ascuțire vă permite să tăiați lemn și este utilizată în cuțite de camping și de supraviețuire.
Dinții de șoc de pe lamă sunt dinți mari ascuțiți pe fundul lamei (D). Scopul lor este de a provoca lacerări inamicului. Au fost folosite pe cuțite de luptă, dar acum sunt rare. În unele modele de cuțite, puteți găsi o versiune decorativă a dinților de șoc - o serie de fante sau crestături pe capul lamei.
Rolul dinților de șoc într-un fel poate fi îndeplinit prin ascuțirea cu ferăstrău sau cu ferăstrău.
O varietate de cuțite de vânătoare concepute pentru jupuirea animalelor (jupuitori din pielea engleză - piele, piele), pe fundul lamei are un dispozitiv special - un cârlig pentru jupuire. Un cârlig similar are lame de scufundare, dar scopul său este diferit - tăierea cablurilor, cablurilor și cablurilor.
Butt (butt) - partea laterală a lamei opusă lamei. De obicei, cuțitele care nu se pliază au grosimea capului de la 1,5 la 10 mm. Cu cât fundul este mai gros, cu atât cuțitul este mai puternic, dar în același timp greutatea acestuia crește și confortul tăierii diferitelor materiale se deteriorează. Cuțitele cu gât gros sunt uneori numite bare de frânare.
Cuțitele, concepute pentru persoanele pasionate de tirul cu arcul, arbaleta sau pescuitul subacvatic, au un decupaj special cret pe călcâiul lamei, ceea ce face mai ușoară scoaterea săgeților blocate sau a unui harpon.
Dolly - tăieturi longitudinale pe una sau ambele părți ale lamei. În limbajul comun, ele sunt adesea numite „fluxuri de sânge”. Dar nu au nimic de-a face cu vărsarea de sânge. Scopul lor este de a ușura lama și de a-i crește rigiditatea laterală. Uneori, în căutarea originalității, producătorul le realizează, dar rezultatul este o slăbire a rezistenței mecanice a lamei.
În partea din față a lamei cuțitelor cu baionetă (uneori în cuțitele de supraviețuire), puteți găsi o mică gaură ovală. Cu ajutorul său, lama cuțitului cu baionetă se atașează de teacă, formând tăietori de sârmă.
Decupaje semicirculare pe partea laterală a lamei la marginea lamei și a mânerului. O crestătură mică în fața celei de-a cincea lame cu diametrul de 1–3 mm („bot”) servește pentru confortul ascuțirii lamei. O crestătură semicirculară mai mare se numește crestătură sub-deget sau rază sub-deget. Este proiectat pentru degetul arătător al mâinii și servește pentru a facilita extragerea unui cuțit blocat în material dens.
„Amprenta degetului mare” - o zonă ovală la călcâiul lamei, acoperită cu umbrire. Este proiectat pentru a susține degetul mare în timp ce țineți cuțitul cu o mână de gard. Pentru prima dată, un astfel de element structural a fost folosit pe celebrul pumnal „V42” al forțelor speciale americane din timpul celui de-al doilea război mondial.
Această „amprentă” se găsește și pe limitatorul sau mânerul mini-cuțitelor pentru autoapărare.
Inscripții pe lamă. Cunoscute companii de cuțite își pot pune pe lamă logo-ul, numele țării în care a fost fabricat cuțitul, tipul de oțel, numele modelului cuțitului, facsimilele unor celebri fabricanți de cuțite etc. Pe aceste cuțite ieftine, aceste inscripții sunt aplicat cu vopsea sau prin ștanțare. La modelele mai scumpe se utilizează gravarea sau gravarea.
În plus, lamele cuțitelor de supraviețuire pot avea diferite marcaje - goniometrice și / sau de măsurare, scară telemetru și așa mai departe.
