În copilărie, orice băiat sovietic visa să devină astronaut. Și doar unul din milion s-a împlinit un astfel de vis. Una dintre principalele bariere care împiedicau cei care doreau să cucerească spațiul cosmic era cea mai severă comisie medicală. Chiar și piloții experimentați au fost uneori expulzați din echipele spațiale doar pentru faptul că presiunea lor a crescut sau a scăzut peste (sub) limitele normale. Sloganul principal pentru cei care au continuat să se străduiască să devină cuceritorul spațiului a arătat și continuă să arate astfel: Duceți-vă sănătatea la un nivel cu totul nou! Pentru a atinge acest nivel nou, au fost dezvoltate sisteme științifice întregi. Acestea se refereau nu numai la un anumit set de activități fizice, ci și la dieta corectă „spațială”.
Era și mai dificil să creezi un complex nutrițional pentru acei oameni care căzuseră deja în echipele spațiale și trebuiau să meargă în spațiul apropiat de pământ. Institute întregi s-au angajat în dezvoltarea hranei pentru cosmonauți, a căror activitate astăzi este dificil de supraestimat. Dacă luăm în considerare hrana spațială astăzi, atunci putem distinge câteva dintre principalele sale caracteristici. Una dintre aceste caracteristici este sublimarea produsului. Acest termen înseamnă transformarea unui solid într-un gaz și apoi din nou în stadiul său inițial. Acest proces este folosit nu numai pentru a ucide toate bacteriile dăunătoare care se găsesc în alimentele crude, ci și pentru a reduce volumul alimentelor respective. La urma urmei, pe o navă spațială, este important să economisiți literalmente fiecare centimetru pătrat. Și produsul pierde în vrac după procesarea sublimării, deoarece un procent mare de exces de umiditate se evaporă din el. Acest lucru duce în cele din urmă la o scădere a masei de combustibil care poate fi utilizată pentru a transporta meniul spațial la bordul ISS.
Încă din perioada sovietică, mulți s-au obișnuit să vadă tuburi cu cuvintele „cotlete de pui” sau „friptură cu varză” drept hrană spațială. Astăzi, astronauții folosesc doar sosuri în tuburi. Toate celelalte vase sunt ambalate în principal în recipiente de plastic. Plasticul reduce greutatea recipientului pentru alimente, care este, de asemenea, utilizat pentru a economisi bani. Dar trebuie remarcat faptul că băncile speciale sunt adesea încărcate la bordul navei spațiale. Acestea trebuie să depoziteze alimente concepute pentru o ședere lungă la bord.
Pâinea pe o navă spațială este o conversație separată. Are forma acelorași pâini pe care le puteți cumpăra într-o brutărie obișnuită, doar dimensiunea acestor pâini este de aproximativ 20-25 de ori mai mică decât cele obișnuite. De ce să petreci atât de mult timp împachetând 100 de mini pâini când poți împacheta în schimb 5 pâini normale? Răspunsul este: astronauții își pun imediat mini-pâini în gură și le mestecă bine. Dacă ar avea de-a face cu pâini mari, ar duce inevitabil la apariția firimiturilor la bord. Dar curățarea la bordul unei nave spațiale este un lucru special. Încercați să prindeți câteva firimituri care zboară în jurul compartimentului ISS dacă starea gravitației zero vă aruncă dintr-o parte în alta.
